スピード最優先のため、作りながらレシピを考えたある日の夕食。
豚の冷しゃぶと野菜です。
ほんと、作りながら考えたんです
;;
ちなみに、今ほしいものは計画性です。
今後改善するために、作り方をメモ。
▽豚しゃぶの下ごしらえ
生姜ひとかけを薄切りにしたものと、にんにくひとかけが入っている沸騰したお湯に、豚肉を広げて入れる。色が変わったら、氷水で荒熱を取って、水気を拭き、冷蔵庫で冷やしておく。
▽野菜の下ごしらえ
蒸して荒熱を取りたいところですが、時間がないためキャベツともやしを電子レンジで。
600Wで3~4分でクタクタになる。
以上をお皿に盛り付ける。
キャベツをドーナツ状にして、真ん中にもやしをこんもりとさせて、最後に豚肉を盛り付けました。
しその千切りの上に、歯ざわりのアクセント、ピーナツを包丁で細かくしたものを。
▽タレ
豆板醤小さじ1、ポン酢大さじ3、めんつゆ(2倍希釈をそのまま)大さじ1
混ぜ合わせて、白ごまを適量加える。
ピリ辛なので、野菜とお肉がすすみました。
なかなかおいしゅう。
今度は余裕を持って作りたいものです。
さて、スープを作る時間を短縮するため、豚の茹で汁を使用しました。
生姜とにんにくを取り除き、顆粒の鶏がらスープ・塩・コショウで味を整え、酒大さじ1を加えて臭みを取りました。
具は、下ごしらえのいらない小松菜とまいたけを。
見た目どおり、ちょっとさみしいスープだったかな・・・(笑
この季節、冬瓜なんて合うかもしれません。
それか、下に沈まないように、千切りした野菜を具にするとか。
それに、冷やしたプチトマトに氷を添えて、終わり!