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大阪ふらり旅   

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はーるばるきたぜ大阪~。
今夜、お祝いしてくれるんですって。楽しみ♪

それまではなんばをふらふら。まずはタコ焼き。一食抜いて挑むのだ。ふふふ。

ちなみに、有名な方らしい、写真のお方。
通称、鉄仮面。

# by kokotou | 2007-07-07 15:01 | *Diary*

冷しゃぶ問答   

スピード最優先のため、作りながらレシピを考えたある日の夕食。

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豚の冷しゃぶと野菜です。
ほんと、作りながら考えたんです;;
ちなみに、今ほしいものは計画性です。

今後改善するために、作り方をメモ。

豚しゃぶの下ごしらえ
生姜ひとかけを薄切りにしたものと、にんにくひとかけが入っている沸騰したお湯に、豚肉を広げて入れる。色が変わったら、氷水で荒熱を取って、水気を拭き、冷蔵庫で冷やしておく。

野菜の下ごしらえ
蒸して荒熱を取りたいところですが、時間がないためキャベツともやしを電子レンジで。
600Wで3~4分でクタクタになる。

以上をお皿に盛り付ける。
キャベツをドーナツ状にして、真ん中にもやしをこんもりとさせて、最後に豚肉を盛り付けました。

しその千切りの上に、歯ざわりのアクセント、ピーナツを包丁で細かくしたものを。

タレ
豆板醤小さじ1、ポン酢大さじ3、めんつゆ(2倍希釈をそのまま)大さじ1
混ぜ合わせて、白ごまを適量加える。

ピリ辛なので、野菜とお肉がすすみました。
なかなかおいしゅう。
今度は余裕を持って作りたいものです。

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さて、スープを作る時間を短縮するため、豚の茹で汁を使用しました。
生姜とにんにくを取り除き、顆粒の鶏がらスープ・塩・コショウで味を整え、酒大さじ1を加えて臭みを取りました。
具は、下ごしらえのいらない小松菜とまいたけを。

見た目どおり、ちょっとさみしいスープだったかな・・・(笑
この季節、冬瓜なんて合うかもしれません。
それか、下に沈まないように、千切りした野菜を具にするとか。

それに、冷やしたプチトマトに氷を添えて、終わり!

# by kokotou | 2007-07-05 22:13 | *Recipe*

朝からちょっとヘビー。   

期限が近づいてきた納豆と、一膳づつ盛るにはちょっと多いごはんを目の前にどうしようかと頭を悩ませて、結局、チャーハンを作ることとしました。

朝なんだけれどね、うん。
ちょっと躊躇する理由は、調理時のにおいがけっこうつよいというのがあって。

朝からちょっとヘビー。_e0101155_1535517.jpg


塩コショウで下味をつけたとき卵をフライパンで炒めて、他のお皿に空けて、次はサラダ油を少量引いて納豆を炒めます。ちょっと糸を引かなくなってきたかな、ってまで炒まったら、ご飯と卵を入れて、混ざったら、フライパンの淵からお醤油を一周、じゅわ~と。
味をみて、塩気が足りなかったら、好みで追加して、できあがり。

今回は味付けのタイミングでしそを加えてみたけど、うーん、熱を加えると香りが飛んでしまいますね。なので、飾りにも(笑)

ねぎを加えてもおいしそうね~。
この時期茗荷なんてのもオツね~。

夢は広がるばかり・・・。

# by kokotou | 2007-07-04 13:00 | *Recipe*