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カラフル鶏ハム   

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早うま!おもてなしおつまみ―“家飲み”応援レシピ115 (主婦の友αブックス)

主婦の友社 / 主婦の友社


こちらの本を参考に。
表紙のレシピを、もっと簡単にアレンジしました。

本では、巻きつけた鶏肉を、タコ糸で縛って、
フライパンで焼きつけた後に蒸し焼きにしますが、
タコ糸でしばるのが面倒だったため (←どんだけ)
ラップでしっかり巻いて、輪ゴムで留めて
沸騰したお湯に入れ、再び沸騰したら火を止めて、
鍋を新聞紙と毛布でくるんで、しばらく放置。

しっとり、さっぱり。
海苔と野菜とチーズの風味がふんわり香る、
カラフル鶏ハムのできあがり。

簡単だけど、見栄えがするっていいですな。
衣をつけて、フライにしたら、ボリュームが出せて
メインの料理にもなるし、なにかと使い勝手がよさそう。


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by kokotou | 2012-03-19 15:30 | *Recipe*

鶏ナイト。   

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うっかり安売りで買った鶏胸肉2枚。
うっかり消費期限ギリギリになってしまって、
とりあえず鍋で下ゆでしておいたもの。
(くさみ消しにしょうがスライス、酒を加える)

冷めたら鍋ごと冷蔵庫においておいて、
次の日の晩には、そこから夕飯づくり。

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胸肉を裂いて、
大根おろし、長ねぎ、練り梅、麺つゆを煮たものをたれに。

下ゆでがいらない小松菜と、
冷凍ストックしているにんじん(千切り器にかけてひとつまみの塩でもんである)、
これまた冷凍ストックの油揚げ(油抜きして刻んである)を、
煮汁に加えて、塩で味を調えたら、
スープの出来上がり。

ご飯があれば、15分で食べられる。
そんな手軽な鶏ナイトでした。


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by kokotou | 2012-03-14 10:38 | *Recipe*